蒜蓉辣醬蒸金錢肚的做法闡明
金錢肚一般來(lái)說(shuō)都是鹵來(lái)吃了，牛肚最重要的兩點(diǎn)，第一是堅(jiān)持8老練的口感，第二是去腥，那么為了更好的去腥呢，其實(shí)大部分都是10老練了。口感上差了一丟丟。
用去腥神器蒜蓉辣醬快速的蒸出來(lái)的金錢肚，在確保了滋味的一起，口感就像重慶火鍋里的水牛毛肚相同脆嫩呢。
蒜蓉辣醬蒸金錢肚的食材和調(diào)料
| 金錢肚 | 半個(gè) |
| 姜 | 一個(gè) |
| 蒜蓉辣醬 | 三勺 |
| 白酒 | 一杯 |
| 糖 | 半勺 |
| 大蔥 | 一棵 |
蒜蓉辣醬蒸金錢肚的做法與過(guò)程第1步.
金錢肚洗凈，用面粉再搓洗一下。
第2步.
湯鍋放水，直接把蔥姜拍一下扔進(jìn)去煮開(kāi)。然后把金錢肚放入，小火煮一分鐘，去腥。
第3步.
金錢肚取出，涼涼，斜刀切成片，擺盤(pán)。
第4步.
均勻的抹上蒜蓉辣醬，再澆上一杯酒。一勺糖。
第5步.
蒸鍋上汽之后，大火蒸五分鐘。
第6步.
出鍋。
第7步.
蒜蓉辣醬自身的咸味夠了，不須要再放鹽。
小貼士?jī)蓚€(gè)過(guò)程的去腥都很重要，時(shí)刻不長(zhǎng)，過(guò)程不能省呀。