泡椒歡騰蝦的做法闡明
無(wú)辣不歡的度度度童鞋在辣椒面前適當(dāng)?shù)臒o(wú)節(jié)操，為了一道辣得很通透的菜能夠開(kāi)車跑幾百公里吃完再回來(lái)。前些年流行了一陣子歡騰魚(yú)，吃的時(shí)期的局面適當(dāng)火爆，一盆裹好料汁的生魚(yú)片，上面滿滿的紅辣椒。和一小盆滾油一起端上桌，就在客人面前“Pua~”的一潑，魚(yú)片瞬間被燙熟，辣椒和紅油好像的一起出現(xiàn)在眼前了。
小米辣泡椒和藤椒的滋味混合在一起是現(xiàn)在舌尖無(wú)法回絕的滋味，所以用歡騰魚(yú)的做法，試了一下歡騰蝦，辣椒換成泡椒，花椒換成藤椒。出奇的甘旨呀。
泡椒歡騰蝦的食材和調(diào)料
| 北極蝦 | 一斤 |
| 泡椒 | 一小碗 |
| 藤椒油 | 三勺 |
| 鹽 | 一勺 |
| 生抽 | 三勺 |
| 糖 | 一勺 |
| 淀粉 | 兩勺 |
| 白酒 | 一勺 |
| 小蔥 | 三棵 |
泡椒歡騰蝦的做法與過(guò)程第1步.
北極蝦洗凈，去頭。
第2步.
蝦背切開(kāi)，洗掉蝦線。
第3步.
用鹽、淀粉、白酒腌十分鐘。
第4步.
蝦放進(jìn)盤子，上面放上切開(kāi)的泡椒，糖，鹽。
第5步.
燒一大勺熱油，在油溫9成熱的時(shí)期，潑在蝦上。
第6步.
立刻放生抽和藤椒油。用剩下的油溫把生抽和藤椒油的香味逼出來(lái)。
第7步.
撒上蔥花。
小貼士放生抽和藤椒油要在潑油之后，可是中心時(shí)刻距離越短越好。