羽衣甘藍(lán)的姓名聽(tīng)起來(lái)很美，其實(shí)羽衣甘藍(lán)是卷心菜的一個(gè)變種。羽衣甘藍(lán)的結(jié)構(gòu)形狀和卷心菜很像，可是羽衣甘藍(lán)的中心不會(huì)卷成團(tuán)，這點(diǎn)和卷心菜十分不同。羽衣甘藍(lán)的價(jià)值十分的高，除了能給咱們作賞識(shí)的價(jià)值外，還有食用的價(jià)值和藥用的價(jià)值。下面咱們一同了解羽衣甘藍(lán)是什么?

　　羽衣甘藍(lán)的養(yǎng)分價(jià)值十分高的，羽衣甘藍(lán)里邊具有維生素A和B2，羽衣甘藍(lán)還富含維生素C以及多種人體須要的礦物質(zhì)，咱們發(fā)現(xiàn)羽衣甘藍(lán)里邊的鈣，鐵和鉀含量十分高，所以能彌補(bǔ)人體所須要，合適咱們食用。

　　羽衣甘藍(lán)養(yǎng)分豐厚，含有很多的維生素A、C、B2及多種礦物質(zhì)，特別是鈣、鐵、鉀含量很高。其間維生素C含量十分高，每100克嫩葉中維生素C含量到達(dá)153.6～220毫克，在甘藍(lán)中可與西藍(lán)花比美。

　　羽衣甘藍(lán)能夠接連不斷地剝?nèi)∪~片，并不斷地發(fā)生新的嫩葉，其嫩葉可炒食、涼拌、做湯，在歐美多用其配上各色蔬菜制成色拉。風(fēng)味清鮮，烹調(diào)后堅(jiān)持鮮美的碧綠色。