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　　兔肉做法技巧

　　1.兔肉適用于炒、烤、燜等烹調(diào)辦法；可紅燒、粉蒸、燉湯，如兔肉燒紅薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮熘兔絲和兔肉圓子雙菇湯等等；

　　2.兔肉和其他食物一同烹調(diào)會(huì)贊同其他食物的味道，遂有“百味肉”之說(shuō)；

　　3.兔肉肉質(zhì)細(xì)嫩，肉中幾乎沒(méi)有筋絡(luò)，兔肉有必要順著纖維紋理切，這樣加熱后，才干堅(jiān)持菜肴的形狀規(guī)整漂亮，肉味愈加新鮮，若切法不妥，兔肉加熱后會(huì)變成粒屑狀，并且不易著爛；

　　4.兔肉性涼，宜在夏日食用。兔肉的效果

　　補(bǔ)中益氣、

　　涼血解毒、

　　清熱止渴、

　　治熱氣濕痹、

　　止渴健脾、

　　涼血、

　　解熱毒、

　　利大腸。

　　1.兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不行短少的卵磷脂，有健腦益智的成效。

　　2.常常食用可保護(hù)血管壁，阻撓血栓構(gòu)成，對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病患者有好處，并增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，保護(hù)皮膚彈性。

　　3.兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于一切其他肉類，并且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強(qiáng)身健體，但不會(huì)增肥，是肥壯患者抱負(fù)的肉食，女人食之，可堅(jiān)持身體修長(zhǎng)，因而，國(guó)外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強(qiáng)身效果，因而，有人將兔肉稱為“保健肉”。

　　4.兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺少的賴氨酸、色氨酸，因而，常食兔肉避免有害物質(zhì)堆積，讓兒童健康成長(zhǎng)，助白叟延年益壽。