?

　　今日這道苦瓜拌蝦仁，蝦仁的鮮美味道讓人來不及領(lǐng)會苦瓜的味道。

　　

　　主料：苦瓜2根? 蝦200克

　　調(diào)料：食鹽5克? 蒜3瓣? 花椒20粒? 料酒5克? 米醋5克? 白胡椒粉3克? 白糖3克? 植物油1湯匙

　　苦瓜拌蝦仁的做法

　　.1 鮮蝦去頭去皮，剝出蝦仁，挑去蝦線，用料酒和白胡椒粉腌制十分鐘

　　2. 入開水中焯燙，變色后撈出，過涼開水，撈出瀝干備用， 苦瓜對半剖開

　　3. 用勺子挖去內(nèi)瓤，切成薄片，入開水中焯燙頃刻，撈出過涼

　　4. 大蒜拍扁后剁碎，焯水后的蝦仁、苦瓜和蒜末混合，添加鹽、白糖、米醋拌勻

　　5. 起植物油鍋，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁熱澆在拌好的苦瓜蝦仁上，拌勻即可