養(yǎng)分成分表能夠說是養(yǎng)分標簽中最重要的信息了，要想清楚了解食物養(yǎng)分含量，須要咱們依據(jù)食物的養(yǎng)分成分表進行估算。

咱們不能拋開劑量談養(yǎng)分，承認凈含量這一步必不可少。大部分產(chǎn)品標示養(yǎng)分成分含量時以100g或100ml為單位，但應(yīng)留意一些食物會自行界說一份食物的分量，相應(yīng)表格也會一起展現(xiàn)一份食物的養(yǎng)分成分。

比方某品牌餅干的養(yǎng)分標簽。每盒凈含量90g，共12塊，均勻每塊餅干重90÷12=7.5g，養(yǎng)分成分表標示為每塊餅干的相應(yīng)含量。

以此為例，估算過程為：

1、承認一份食物養(yǎng)分成分后，咱們能夠大致想象每次食用的量，比方餅干，估計每次吃兩塊，便是兩份。那么，每次攝入的量為標簽所示一份食物養(yǎng)分含量×2份。

2、每次食用餅干（2塊）攝入的養(yǎng)分成分：

能量：166kJ×2=332kJ

換算為國際單位kcal約為332kJ÷4=83kcal（1kJ≈4.184kcal）

蛋白質(zhì)：0.4g×2=0.8g

脂肪：2.1g×2=4.2g

碳水化合物：4.8g×2=9.6g

經(jīng)估算，每次食用餅干攝入能量83kcal，0.8g蛋白質(zhì)，4.2g脂肪，9.6g碳水化合物。

這些數(shù)值對咱們?nèi)斓臄z入量來說是什么概念呢？

每份的能量及各養(yǎng)分素量/每日攝入2000kcal的食物應(yīng)含各養(yǎng)分素的量×100%=NRV%

一般來說，NRV%≤5%為低；10%≤NRV%≤19%為較高；NRV%≥20%為很高。

3、每次食用餅干（2塊）攝入的養(yǎng)分成分占全天攝入（以攝入2000kcal的食物應(yīng)含各養(yǎng)分素的量為規(guī)范）：

能量：2%×2=4%

蛋白質(zhì)：1%×2=2%

脂肪:4%×2=8%

碳水化合物：2%×2=4%

鈉：0%

經(jīng)估算，每次食用該餅干（2塊）攝入占全天能量4%，蛋白質(zhì)2%，脂肪8%，碳水化合物4%，鈉0%。

歸納上述估算，若每次食用該餅干2塊，能量占全天攝入份額在5%以內(nèi)，份額較低，對全天的能量攝入影響不大，能夠作為零食食用，且該零食鈉含量較低。

可是，假如該餅干脂肪份額的含量相對較高，當食用量較大時，應(yīng)警覺能量攝入過高及脂肪攝入過多。

（信息歸納自上海新華醫(yī)院微信大眾號）

（薛寧薇）

（東方網(wǎng)）