手藝阿膠的食材和調(diào)料
| 阿膠 | 兩塊 |
| 枸杞 | 適量 |
| 核桃 | 克 |
| 棗 | 顆 |
| 冰糖 | 適量 |
| 黃酒 | 適量 |
| 黑芝麻 | 適量 |
手藝阿膠的做法與過(guò)程第1步.
兩塊阿膠，盡量弄碎，那樣黃酒泡化的時(shí)刻能稍短一些。我沒(méi)弄碎，泡了兩天…
第2步.
我一般就用即墨黃酒，價(jià)格不貴！兩塊阿膠倒半瓶黃酒，找個(gè)玻璃的飯盒泡上！半途別忘記拌和。直到泡化，便是一攪都是液體，沒(méi)有阿膠塊了，就能夠預(yù)備熬了。
第3步.
核桃一小把，掰碎。
第4步.
大紅棗六七顆，去核、剪成小條。
第5步.
紅枸杞一小把
第6步.
黑芝麻一小把
第7步.
冰糖一小把
第8步.
找一個(gè)不粘鍋，我用的不粘小奶鍋，把泡化的阿膠倒入鍋中，放入冰糖，開(kāi)最小火，不提拌和，開(kāi)端熬啦。
第9步.
我大約熬了有二十分鐘，鏟子一拿出來(lái)阿膠膏會(huì)掛旗了，就差不多能夠放輔料了。
第10步.
先放核桃、紅棗和枸杞，翻拌均勻。最后放黑芝麻，留意先放黑芝麻的話就攪不動(dòng)了！
第11步.
找一個(gè)相對(duì)軟一點(diǎn)的飯盒（將來(lái)便利倒出），盒子里抹點(diǎn)香油，底部和四周都要抹，把熬好的阿膠倒入盒中，要鏟子壓平。放涼，倒出切片，裝小號(hào)獨(dú)立塑料包裝里，放冰箱里保存，每天吃一片。
小貼士1.留意泡的時(shí)期一定要比及阿膠徹底化開(kāi)，我大約泡了兩天！
2.熬的時(shí)期一定要小火，不斷拌和！
3.我大約熬了二十分鐘左右才掛旗，要有耐性。