這是一道經(jīng)典家常菜，鮮辣可口，四季豆的最好吃做法——干煸四季豆。這道菜色香味俱佳，四季豆炒得香嫩可口，超級下飯。四季豆富含纖維素，有助于消化和排毒。豬肉沫和豆芽菜的搭配，讓這道菜更美味。下面是干煸四季豆的做法：

所需材料： 1. 四季豆 400克 2. 豬肉 80克 3. 大蒜 4瓣 4. 小蔥 1棵 5. 干紅辣椒 4個 6. 碎米芽菜 1大勺 7. 豆豉 1大勺 8. 生抽 1勺 9. 鹽 1小勺 10. 白糖 1小勺 11. 料酒 1小勺 12. 花生油 適量

步驟： 1. 四季豆洗凈去筋去掉兩頭，切成大段。 2. 鍋內(nèi)加水燒開，加入一勺鹽，放入四季豆焯水至五成熟，撈出過冷水后控干水分備用。 3. 燒熱油，加入花生油，油溫4成熱，放入四季豆炸至表面起小泡起皺后撈出。 4. 鍋中留底油，倒入肉沫翻炒變色，加入料酒和生抽調(diào)味，放入蔥花蒜末，干辣椒豆豉芽菜爆香。 5. 倒入炸好的四季豆，加入白糖，少許鹽，大火翻炒均勻。 6. 出鍋前加入豆芽菜，翻炒均勻即可。

小貼士： 1. 四季豆一定要完全炒熟，以免中毒！ 2. 四季豆先在鹽水中焯燙一下，可以保持翠綠的顏色。