絲瓜海鮮菇蛋湯是一道廣東特色的家常菜,湯料豐富,味道鮮美。在制作這道菜時,可以采用絲瓜、雞蛋、海鮮菇和蛋等多種食材,搭配適量的蒜粒,既能增加口感,又能增加食材的營養(yǎng)價值。下面是這道菜的制作步驟和詳細做法:
首先,將絲瓜去皮切小塊,海鮮菇洗凈,切成半塊,蒜粒適量備用。
第二步,將雞蛋打入碗中,加入適量的鹽,攪拌均勻。
第三步,熱鍋加入適量的油,將雞蛋倒入鍋中,稍微五六秒即可用筷子劃開,保持鮮嫩。
第四步,燒開一鍋水,加入100度的水,將雞蛋倒進去,煮沸。
第五步,將切好的絲瓜、海鮮菇和蒜粒放入鍋中,翻炒均勻。
第六步,加入鹽,繼續(xù)翻炒均勻,讓食材充分入味。
第七步,加入沸騰的水,煮沸后加入切好的絲瓜、海鮮菇和蒜粒,繼續(xù)翻炒均勻。
第八步,加入適量的鹽,讓絲瓜慢慢出水,聞起來非常鮮美。
第九步,加入沸騰的水,將煮好的絲瓜、海鮮菇和蒜粒倒入砂鍋中,燒開后加入適量的鹽和幾滴香油。
第十步,蓋上鍋蓋,小火煮10分鐘左右,讓絲瓜充分吸收湯汁的味道。
第十一步,將煮好的絲瓜和海鮮菇倒入碗中,淋上煮好的蛋液,即可享用。
這道絲瓜海鮮菇蛋湯是一道色香味俱佳的家常菜,營養(yǎng)豐富,口感鮮美。在制作過程中,可以適當(dāng)加入一些調(diào)料,如雞精、胡椒粉、生抽等,讓味道更加美味。