紅扁豆，富含鐵、鉀、膳食纖維、蛋白質(zhì)和維生素B，其營養(yǎng)價值很高。紅扁豆的脂肪含量較低，口感鮮美，有飽腹感。下面是一道簡單且美味的土耳其紅扁豆湯，適合家庭日常制作。

食材： - 紅扁豆 150克 - 胡蘿卜 1小根 - 鹽 5克 - 黑胡椒粉 1/4小撮 - 黃油 10克 - 水 1升 - 胡蘿卜絲 適量 - 鹽 5克 - 土耳其紅扁豆湯 1000毫升

步驟： 1. 紅扁豆洗凈，瀝干水分，用隨意的片狀胡蘿卜切絲。 2. 鍋中加入黃油，放入洋蔥，用中火炒至透明。 3. 加入紅扁豆，一起煸炒，加入足夠的水，蓋上蓋子，中火煮約20分鐘。 4. 煮至紅扁豆變軟，用料理棒將鍋里的食物打碎。 5. 加入胡蘿卜絲，加鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻。 6. 湯燒開后，去掉鍋面浮沫，關(guān)火。 7. 加入鹽，攪拌均勻。 8. 最后，加入紅扁豆湯，口感鮮美。

此款紅扁豆湯制作簡單，營養(yǎng)豐富，適合家庭日常制作。此外，還可以加入土豆塊，以增加口感。如果替換成雞湯或牛肉湯，湯的味道將更加美味。