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臘肉萵筍燉新土豆:經(jīng)典湖北家常菜,鮮美可口

2024-04-06 責(zé)任編輯:未填 瀏覽數(shù):14 卡泰克健身網(wǎng)

核心提示:3. 放入土豆塊、萵筍塊翻炒2分鐘,加入鹽給土豆萵筍調(diào)底味。這就是新土豆萵筍臘肉湯,湖北經(jīng)典家常菜。新土豆的皮用手一搓就掉,臘肉和新土豆煮湯堪稱絕配,百吃不厭,非常適合隔三差五地做一頓美食。小貼士:1. 臘肉浸泡的時間要根據(jù)自家臘肉咸度把握好,因為后面還要水煮,我家臘肉有點(diǎn)咸要泡12小時左右,最后煮熟太咸的話吃不下,太淡沒有臘香味。臘肉味、土豆味、萵筍味混合在一起,味道真得很好,適合經(jīng)常吃。3. 煮臘肉加的開水量也要把握好,水不要加太多了,否則湯的鮮味就太淡了。

在我國湖北省,春天剛上市的小土豆,名為新土豆。新土豆的皮用手一搓就掉,臘肉和新土豆煮湯堪稱絕配,百吃不厭,非常適合隔三差五地做一頓美食。一定要選購黃心的小土豆,因為白心的煮不爛口感不好。

材料:

臘五花肉 60克 小土豆 30個 萵筍 1根 姜片 2片 鹽 適量 雞精 1小勺 胡椒粉 1小勺

做法:

1. 新土豆去皮切大塊,萵筍去皮切滾刀塊備用。

2. 起鍋熱油,小火下臘五花肉翻炒兩下,放入兩片生姜翻炒兩去腥。

3. 放入土豆塊、萵筍塊翻炒2分鐘,加入鹽給土豆萵筍調(diào)底味。

4. 加入開水,大火煮開,加適量鹽,調(diào)好湯的咸淡。

5. 將食材煮熟,大概20分鐘??焓斓臅r候加入雞精、胡椒粉調(diào)好味。

6. 關(guān)火,出鍋開吃。

小貼士:

1. 臘肉浸泡的時間要根據(jù)自家臘肉咸度把握好,因為后面還要水煮,我家臘肉有點(diǎn)咸要泡12小時左右,最后煮熟太咸的話吃不下,太淡沒有臘香味。

2. 炒臘肉要用小火,而且不宜久炒,否則會硬,軟一點(diǎn)為好。

3. 煮臘肉加的開水量也要把握好,水不要加太多了,否則湯的鮮味就太淡了。

4. 湯中鹽不要放太多了,寧可淡不要做咸了。

這就是新土豆萵筍臘肉湯,湖北經(jīng)典家常菜。臘肉味、土豆味、萵筍味混合在一起,味道真得很好,適合經(jīng)常吃。

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