超級下飯的圓白菜炒肉片的做法及步驟

這道菜是我偶然間自創(chuàng)的一道菜，不知道是否真的有這種做法。但我做出來還是挺不錯(cuò)的，簡直米飯殺手。哈哈哈。今天把這個(gè)菜的做法分享給大家，希望大家都喜歡。

食材和調(diào)料：

圓白菜 1個(gè) 豬肉 200克 西紅柿 2個(gè) 鹽 適量 白糖 適量 十三香味 極鮮或生抽耗油

蔥蒜 適量 干辣椒 適量

做法：

第1步. 將圓白菜和肉切成片。在豬肉中放入少許淀粉，抓勻。西紅柿切成塊。

第2步. 蔥蒜洗凈切碎，拿三四個(gè)干辣椒掰成小段。不喜歡吃辣的可以不放辣椒。

第3步. 熱鍋涼油炒肉。先把鍋燒得很熱，再倒入一點(diǎn)油，然后立刻倒入準(zhǔn)備好的肉，并且把火調(diào)到最小，利用余溫將肉片炒至八成熟，也就是肉片里還微微透著一點(diǎn)粉色。這樣做出的肉首先不會(huì)粘鍋，其次有淀粉的保護(hù)和火候的控制，會(huì)非常的嫩，口感好。

第4步. 盛出肉后，不用洗鍋。保持最小火，將辣椒放入鍋中，稍微翻炒，待辣椒的香味一被激發(fā)出來，立即將蔥蒜倒入鍋中，轉(zhuǎn)大火爆香蔥蒜。

第5步. 倒入圓白菜，加一點(diǎn)鹽，翻炒至稍微軟塌斷生。

第6步. 加入炒好的肉翻炒均勻，然后加入適量味極鮮、鹽、白糖，再翻炒均勻。這次加的鹽和上面加的鹽的加一起剛好是這道菜需要的鹽量就行了，別加多了。

第7步. 加入西紅柿，翻炒均勻。

第8步. 等到西紅柿炒出一點(diǎn)汁水后，蓋上鍋蓋悶一會(huì)。悶到圓白菜、西紅柿和剛才八成熟的肉都剛好熟透了時(shí)候就可以了。這樣菜做出來口感是最好最嫩的，尤其是肉。然后加入適量十三香、耗油、香油、味精（不喜歡味精的可以不加），再翻炒均勻，即可出鍋。

第9步. 嫩肉鮮滑爽口，西紅柿湯汁濃郁、圓白菜軟中帶脆，三種普通的食材完美交融，令人心曠神怡、唇齒留香……不說了，米飯都不夠了，哈哈！歡迎點(diǎn)贊、交流、分享，謝謝大家！