香鹵驢肉的做法闡明

天上龍肉，地上驢肉嘛。

在古代呢，由于驢和牛都是農(nóng)家用來(lái)出力的牲口，所以看得很重，也就沒(méi)什么人會(huì)拿來(lái)吃肉。可是驢肉的香味和口感真真的是太贊了。

驢肉自身沒(méi)有什么異味，容易的鹵出來(lái)就很甘旨了。

香鹵驢肉的食材和調(diào)料

香鹵驢肉的做法與過(guò)程第1步.

驢肉洗潔凈進(jìn)冷水泡三個(gè)鐘頭，去血水。鍋里坐水，放蔥姜，驢肉焯水。

第2步.

砂鍋放清水、花椒、蔥段、姜塊、八角、山楂、桂皮、香葉、料酒、老抽、白糖。

第3步.

放入驢肉、大火煮開(kāi)后小火一個(gè)小時(shí)。

第4步.

放鹽，再煮十分鐘出鍋。

第5步.

放在原湯里浸泡過(guò)夜再加熱后，滋味更贊。

小貼士鹵肉呢，在原湯里浸泡過(guò)夜。然后再煮開(kāi)，撈出來(lái)之后的滋味比新鹵出來(lái)的滋味更贊。