養(yǎng)分彌補(bǔ)劑是在膳食攻略的全人群集體健康根底上，為滿意個(gè)別化健康需求而添加到飲食中的彌補(bǔ)物質(zhì)，在完成個(gè)別健康，糾正功用失衡和防治疾病中發(fā)揮重要效果，是“大健康年代的人類終究該吃什么，怎樣吃”的重要組成部分。

一、膳食養(yǎng)分素的發(fā)現(xiàn)對完成人類最佳健康飲食的嚴(yán)重含義

縱觀人類膳食養(yǎng)分開展和改變史，有一個(gè)較杰出的特色，便是一直到19世紀(jì)末，人類的飲食形式改變不大，這與之前數(shù)千年來經(jīng)濟(jì)落后、赤貧所造成的食不果腹、養(yǎng)分不良和壽數(shù)時(shí)間短相關(guān)。

在這100年中，有關(guān)人類飲食中養(yǎng)分素的研討取得了光輝的效果。今日咱們從科普中了解了膳食中養(yǎng)分素的效果，如醣類和脂肪是為咱們的機(jī)體供給能量的；蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)是用來制作身體安排的；維生素與礦物質(zhì)是用來調(diào)理人體推陳出新的。這些物質(zhì)盡管微量，但在促進(jìn)體內(nèi)各類生化反響及生長發(fā)育、增強(qiáng)防護(hù)機(jī)能及幫忙對立疾病，是人類壽數(shù)所離不開的有必要養(yǎng)分素。這些在今日看來很一般的常識(shí)，但在20世紀(jì)卻都是驚人的發(fā)現(xiàn)。以維生素為例，從1880年俄羅斯學(xué)者魯寧()的試驗(yàn)擺開研討維生素的前奏開端，到20世紀(jì)末。

咱們今日服用的維生素一半以上均獲得了諾貝爾獎(jiǎng)，包含維生素A、B1、B2、B6、B7、B12、C、D、E、K等，造就了多位諾貝爾獎(jiǎng)得主，找到了某些怪病產(chǎn)生的原因，揭開了人類飲食中的各種養(yǎng)分素怎么促進(jìn)健康和防治疾病的疑團(tuán)。

20世紀(jì)對膳食養(yǎng)分素的研討效果含義特殊，對探究“最佳健康飲食”起到嚴(yán)重的推進(jìn)效果。直到進(jìn)入21世紀(jì)的今日，有關(guān)膳食養(yǎng)分素的研討正在鼓勵(lì)全世界的科學(xué)家苦心研討，特別是伴隨著現(xiàn)代生物化學(xué)分析，生物提取和組成等技能的前進(jìn)，養(yǎng)分素的研討已從膳食質(zhì)料擴(kuò)展到天然植物和草本等范疇，已發(fā)現(xiàn)了很多新的促進(jìn)人類健康和防控疾病的養(yǎng)分物質(zhì)，并制作成產(chǎn)品得以實(shí)踐使用，這便是今日咱們稱謂的膳食養(yǎng)分彌補(bǔ)劑。

在上一篇中，咱們介紹了人類長期以來根據(jù)人群調(diào)查和流行病學(xué)調(diào)查研討得出了“最佳健康飲食構(gòu)成及服用的七項(xiàng)基本原則”，這些成果保證了集體健康的需求，是養(yǎng)分醫(yī)學(xué)的根底，因而使用到各種膳食攻略中?？墒?，因?yàn)槿祟愶嬍撤N類和構(gòu)成遭到多種要素的影響，如不同地域和自然環(huán)境、可得到的食物種類、宗教、民族習(xí)俗、家庭飲食習(xí)慣、個(gè)別年紀(jì)、性別、遺傳基因以及健康狀況等，很難到達(dá)“個(gè)別化的最佳健康飲食”需求。因而，在了解健康飲食的中心取決于飲食中的養(yǎng)分素是否滿意機(jī)體的需求，從而可通過在膳食中精準(zhǔn)施用養(yǎng)分彌補(bǔ)劑，終究真實(shí)完成個(gè)別化需求的最佳健康飲食。這便是膳食養(yǎng)分素發(fā)現(xiàn)的嚴(yán)重含義。